남도식 상차림 청학산
지역적 위치로 경상남도 함양이지만 남도식 상차림이 생각나게 하는 함양맛집이 있습니다. 맛깔스럽고 경상남도 특유의 반찬과 함께 다양하게 즐길 수 있는 청학산입니다. 처음 듣게 되면 식당 이름과는 거리가 있어 보입니다. 실제 청학산이 있기는 한데 검색해 보니 경상남도에 있는 것이 아니라 강원도에 있습니다. 무언가 다른 뜻이 숨어 있을 것 같습니다.
함양맛집 청학산은 허영만의 백반기행 음식 예능 프로그램에서 소개된 식당으로 지금껏 보지 못한 콩잎곰국, 띄운 콩비지 등 특유의 음식이 소개되어 향양 대표 음식이라고 하여도 될 것 같습니다. 그럼 다양한 반찬과 콩잎곰국을 맛을 포스팅하겠습니다.
청학산 위치 및 메뉴
청학산은 함양읍내에서도 좀 거리가 있는 고즈넉한 곳에 자리 잡고 있습니다. 옛날에는 마을에서 좀 산다는 집같이 느껴지는 큰 기와지붕으로 된 곳이 허영만의 백반기행 함양맛집 청학산입니다. 봄에서 가을까지는 한옥과 주변 산세를 배경으로 정원이 어우러져 보이는 풍경이 매우 좋을 것 같습니다.
메뉴표는 한정식으로 간단합니다. 대표적인 콩잎곰국부터 정식 3가지와 전골, 탕, 찌개류로 구성되어 있습니다. 허영만의 백반기행에서도 소개되었듯이 가장 많이들 찾는 메뉴는 콩잎곰국정식입니다. 다양한 반찬과 함께 보쌈 등 푸짐하고 든든하게 먹을 수 있습니다.
허영만의 백반기행 방송
함양맛집 청학산이 백반기행 방송에서 나온 부분을 정리해 보겠습니다. 상을 가득메우는 상차림과 기본이며 맛갈스럽게 보이고 손이 다가는 맛있는 음식들로 상이 채워집니다. 특히 게스트로 출연한 마산 출신 의사이며 방송인인 함익병 원장이 출연했습니다. 특히 씹을수록 입안을 가득 채우는 더덕 무침 맛에 감탄을 했습니다.
허영만의 백반기행 함양맛집 청학산에서는 여수 출신으로 홍어 맛을 아는 허영만 화백이 띄운 콩비지 맛을 보고 쇼킹해하는 장면이 나옵니다. 경상도에는 일명 삭힌 콩비지라고도 하는데 마음을 단단히 먹고 먹어야 하는 음식입니다. 홍어 맛도 만만치 않은데 그 맛과는 전혀 다른 맛인가 봅니다. 제기준으로 비슷한 스타일 음식이 아닐까 생각됩니다.
청학산 대표적인 음식인 콩잎곰국 구수한 곰국에 양지와 더불어 콩잎을 넣어 든든하고 더욱 고소한 맛을 내는 콩잎곰국 전국에서 함양맛집 청학산에서만 맛볼 수 있는 음식이 아닌가 생각됩니다. 저도 처음 보았습니다. 작년 여름에 다음해 사용할 어린 콩잎을 말려 보관한 후 곰국에 넣기 이틀전에 물에 불리고 손질하여 매우 부드럽다고 합니다. 경상남도 함양에 가신다면 청학산 콩잎곰국 맛보시길 바랍니다.
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